期货配资门户网 谷雨前后湿气大涨！这4道"排寒菜"要多吃，关节不痛睡得香_田螺_姜片_小米

随着谷雨的到来，气候逐渐转暖，但湿气也在悄悄地攀升。湿气过重容易影响人体的健康，尤其是在关节、脾胃等方面容易产生不适，出现关节酸痛、体重增加、胃口不佳等问题。湿气较重的季节期货配资门户网，饮食上的调整变得尤为重要。一些具有排寒驱湿作用的食材，能够帮助调理体内的湿气，提升身体的免疫力，让我们在湿气高涨的季节里也能保持舒适和健康。今天为大家推荐4道有助于排寒驱湿的美食，帮助你缓解湿气带来的困扰，舒缓关节疼痛，改善睡眠质量。

一、姜枣红糖小米粥：

材料：小米 100克；红枣10颗；生姜3片；红糖 适量（根据个人口味调整）；清水 适量

做法步骤：

1．准备材料：将小米提前清洗干净，去掉杂质。红枣用水冲洗一下，去掉枣核后切成小块，生姜切成薄片备用。

2．泡小米：将清洗干净的小米放入碗中，加入适量的清水浸泡10-15分钟，泡软后更容易煮开花。

3．准备煮锅：取一个锅，将泡好的小米放入锅中，加入大约500ml清水（具体水量可以根据粥的稀稠度喜好调整）。

4．加入姜片：将切好的姜片放入锅中，用中小火将小米和姜片一同煮沸。

5．煮粥：将锅中的小米煮沸后，转小火慢慢煮，保持粥在锅中轻轻翻滚，期间要不时搅拌，以防粘锅。煮约20分钟，直到小米变得糯软。

6．加入红枣：当小米煮到软糯时，加入切好的红枣块，再继续煮5-10分钟，直到红枣变软，粥的香味溢出。

7．加入红糖：最后，加入适量的红糖，搅拌均匀后继续煮2-3分钟，直到红糖完全溶解。

8．完成：将粥煮好后，关火，让其稍微冷却一会儿，然后盛出，稍微温热即可食用。

温馨提示：

(1) 红糖的量：根据个人口味调整红糖的量，喜欢甜的可以适量增加，但建议不要过量食用，以免影响体内的阴阳平衡。

(2) 水量控制：在煮粥时，可以根据自己喜欢的稠度调整水量，喜欢稀一点的粥可以多加点水，喜欢粘稠的可以减少一些水量。

(3) 姜片的添加量：姜片的量可以根据个人口味适量增加，姜味较浓的人可以适量减少。

二、砂仁蒸鲫鱼：

材料：鲫鱼 1条（约500克）；砂仁5克；姜片 3片；料酒1汤匙；生抽 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；香葱2根；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备鲫鱼：鲫鱼宰杀清理干净，去掉内脏和鳃，刮去鱼鳞，冲洗干净。用厨房纸巾把鱼身的水分吸干。

2. 准备调料：姜切成薄片，香葱切段，砂仁稍微拍碎。将姜片、砂仁放入碗中备用。

3. 腌制鱼身：将鲫鱼放入盘中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和白胡椒粉，均匀地涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟，入味。

4. 铺底调料：在蒸鱼盘底铺上一些姜片和香葱段，这样可以去腥并增加香味。

5. 放入鱼身：将腌制好的鲫鱼轻轻放入蒸鱼盘中，确保鱼身平放在盘中。

6. 蒸制：在锅中加水烧开后，放入蒸鱼盘，调至中大火，蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和火力调节。

7. 出锅调味：蒸好后，取出蒸鱼盘，倒掉盘中的多余蒸汽水，再撒上一些香葱段。最后，在鱼身上撒上拍碎的砂仁，淋上适量热油（可以加热锅中油至冒烟后再淋在鱼身上），即可食用。

温馨提示：

(1) 砂仁的用量：砂仁是调味的重要角色，但其味道较浓，不宜放得太多，5克左右即可。

(2) 鱼的处理：鲫鱼腌制时一定要彻底去腥，料酒、姜和葱段都能有效去腥味，使鱼肉更加鲜美。

(3) 蒸制时间：蒸鱼时不要蒸得太久，否则鱼肉容易过熟变老。根据鱼的大小，蒸制8-10分钟左右刚好。

三、紫苏炒田螺

材料：田螺500克；紫苏叶适量（大约一小把）；姜 3片；大蒜 3瓣；干辣椒适量；生抽 1汤匙；老抽1茶匙；料酒 1汤匙；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；糖 1/2茶匙；香葱 2根（切段）；香菜 适量（可选）

做法步骤：

1. 清洗田螺：将田螺放入清水中，加入少量盐，浸泡约2小时，帮助其吐沙。然后用刷子将田螺外壳彻底刷洗干净，去除杂质。

2. 处理田螺：将清洗干净的田螺放入锅中，加足量水，加入1汤匙料酒，煮沸后煮5-10分钟，直到田螺开口，捞出沥干水分备用。

3. 准备配料：姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段，紫苏叶洗净，香葱切段，香菜切段备用。

4. 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。火候要适中，避免蒜末烧焦。

5. 炒田螺：将煮熟的田螺放入锅中，翻炒均匀，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1/2茶匙糖，继续翻炒，确保田螺均匀入味。

6. 加入紫苏叶：当田螺入味后，加入紫苏叶翻炒。紫苏叶略带清香，能为菜肴增添一份独特的味道。继续翻炒约2-3分钟。

7. 调味和装盘：最后根据口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，撒上香葱段和香菜段，炒匀后出锅装盘。

温馨提示：

(1) 田螺吐沙时间：一定要让田螺吐沙充分，浸泡时间最好达到2小时，确保泥沙完全吐净，炒出来的田螺才会口感更佳。

(2) 火候控制：炒田螺时火候要适中，不要炒得过久，避免肉质变老。

(3) 紫苏叶的使用：紫苏叶加入时最好是临近最后阶段，避免炒得过久，否则紫苏叶会失去香味。

四、芡实莲子甜汤

材料：芡实 30克；莲子 30克；枸杞 适量；冰糖 适量（根据个人口味）；干桂圆5颗；干龙眼 适量（可选）；适量清水

做法步骤：

1. 准备材料：将芡实、莲子、桂圆和枸杞等食材分别清洗干净。莲子可以提前浸泡2-3小时，特别是干莲子，能更容易煮烂。

2. 泡发莲子：将莲子用清水浸泡约2-3小时，莲子容易泡发，尤其是干莲子。如果是新鲜莲子，可以跳过这一步。

3. 准备锅具：将锅内加适量清水，水量最好覆盖食材，准备开始煮汤。

4. 煮芡实和莲子：将浸泡过的莲子、芡实放入锅中，加入足够清水，开大火煮沸后，撇去浮沫，然后改为小火继续煮煮40-50分钟，直到莲子和芡实熟透。

5. 加入桂圆和枸杞：将桂圆和枸杞加入锅中，继续用小火炖煮20分钟，桂圆可以增添甜香味，枸杞有助于补血养颜。

6. 调味：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮5-10分钟，直到冰糖完全融化，汤的味道甜美。

7. 装盘与享用：将煮好的芡实莲子甜汤盛出，稍微冷却后即可享用。如果喜欢，可以根据个人喜好加入一些椰浆或者牛奶，增添风味。

温馨提示：

(1) 莲子挑选：如果是干莲子，选择新鲜且没有异味的干莲子，避免买到发霉或潮湿的莲子。

(2) 桂圆与龙眼：桂圆和龙眼都可以选择其中一种，龙眼和桂圆风味相似，可以根据个人口味选择加入。

(3) 芡实浸泡：芡实一般无需泡发，但如果时间充裕，泡发后更容易炖煮熟软。

这些排寒菜不仅具有驱湿的效果，还能温补身体、增强免疫力。比如姜枣红糖小米粥，能温暖脾胃期货配资门户网，驱寒散湿；砂仁蒸鲫鱼则帮助消除体内湿气，促进气血流通；紫苏炒田螺有助于舒缓关节疼痛，改善身体的循环；而芡实莲子甜汤则能够养脾益肾，安神助眠。每天适量食用这些食材，不仅能让你在湿气的季节里保持舒适的身体状态，还能有效缓解湿气对关节的压力，帮助改善睡眠质量。让我们在享受美味的同时，也为身体注入更多的活力与健康，度过一个充满能量的春季。